Découvrez nos recettes et nos astuces pour cuisiner le saucisson à cuire

Name: Découvrez nos recettes et nos astuces pour cuisiner le saucisson à cuire
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saucisson à cuire

Le saucisson à cuire est une pièce de charcuterie fraîche nature, pistachée ou truffée. Photo par Jean-Marc ALBERT

Le saucisson à cuire est un produit typique de la région de Lyon où on l'appelle également cervelas lyonnais. Il est fabriqué à partir des meilleurs morceaux d’épaule et de poitrine de porc assaisonnées.

Généralement cuit à l’eau, il est souvent accompagné de pommes de terre vapeur et de cervelle de canut. Le saucisson à cuire peut aussi être enveloppé d’une pâte briochée. Accompagné simplement d'une salade verte, c'est un vrai bonheur pour les papilles.

Meilleures recettes de saucisson à cuire et de ragoût des Gourmets

Des idées de recettes de saucisson à cuire et de ragoût pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse

Happy papilles

Découvrez mon ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse, à réaliser selon vos préférences avec un saucisson lyonnais, des saucisses fumées ou encore du lard.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Singer

Quatre épices

La Bruyère (Jean de)

Nerval (Gérard de)

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Bugnes

Cervelle de canut

Gratin de cardons

Pralines roses

Quenelles

D'autres recettes avec aussi...

ail apéritif barbecue basilic beurre boeuf brioche carottes céleri cervelas champignons charcuterie chef chou cognac courgettes croûte échalote faisselle fenouil feuilletés jarret lard laurier légumes moutarde navet oeuf oignons papillote parmesan persil plat principal poireau potée poule poulet ragoût riz sauce saucisse saucisson soupe thym tomates veau viande vin vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de saucisson à cuire et toutes les recettes de ragoût

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine de sanglier

La fille du boulanger cuisine

Comme la viande de sanglier est assez forte mieux vaut la couper comme ici avec de la viande de porc et des foies de volailles, ce qui vous permettra d'obtenir une terrine goûteuse et parfumée sans être trop corsée.